你身边有没有这样的妹子，每天生活在被脂肪支配的恐惧里：

 

牛奶只喝低脂的，吃肉不敢沾肥的；

 

闻到油烟就恶心，白水煮菜最安心；

 

雷打不动马拉松，体脂越低越开心。

 

 

 

（图片来源：soogif）

 

脂肪，真的是洪水猛兽吗？

 

错！

 

脂肪在人体的营养中有着极其重要的功用。它不仅是人体代谢的主要能源，而且是人体发育及健康所必需的物质。

 

事实上，很多身体激素也是由脂肪产生的；脂肪中的一些成分，还是细胞间传递信息的载体[1]。

 

“谈脂肪色变”的女孩子们，要当心这些问题：

 

营养不良

 

食材中的维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，都是溶解在脂肪里的。如果你不吃脂肪，那就相当于不吃这些维生素了。时间久了，很可能会因为维生素缺乏而营养不良。

 

 

 

（图片来源：soogif）

 

女性月经初潮晚

 

脂肪是女性生长和发育成熟的重要物质之一，也是正常月经和生育能力的重要来源。成年女性的必需体脂范围是12%~14%，健康体脂范围是25%~30%。如果身材过瘦，月经初潮也就会来得更晚。

 

过早闭经

 

女性体重减轻低于理想体重10%以上及过度运动，都与继发性闭经（过早闭经）相关。知妹有个女性朋友，马拉松坚持跑了5年，虽然练出一身让人羡慕的腱子肉，但40岁出头就闭经了。

 

不易怀孕

 

脂肪在体内参与性激素的合成，如果不吃脂肪体脂过少，雌激素等合成不足，就会影响生殖器官的发育，严重的人怀孕都会变得更困难[2]。

 

不吃脂肪给我们带来的影响除了不健康，更重要是：肉肉太香了！如果为了健康一直辛苦克制自己的食欲，该多痛苦啊！

 

 

 

（图片来源：soogif）

 

知妹在这里给大家奉上一份简易好操作的吃脂肪指南，请查收：

 

1. 如果血脂检查没有问题，适当吃点肥肉对身体有好处

 

只要不是天天吃、顿顿吃，偶尔吃一次肥肉、动物内脏、动物油这些饱和脂肪含量丰富的食物，对健康的影响真的没那么可怕。只要不吃太多，就不用有太大的心理负担。

 

2. 如果有减肥需求，可以摄入不饱和脂肪

 

《中国居民膳食指南(2016)》建议，烹调油的食用总量不超过30克/天，并且搭配多种植物油。因为动物油的饱和脂肪酸比例较高，植物油则以不饱和脂肪酸为主[3]。

 

图片来源：站酷海洛 

 

尽量用多不饱和脂肪酸(葵花籽油、玉米油、大豆油、棉籽油、核桃、松子、芝麻、南瓜籽和亚麻籽、鱼油)与单不饱和脂肪酸(橄榄油、菜籽油、花生油、红花油以及鳄梨、花生酱）来代替饱和脂肪（椰子油、棕榈仁油、黄油、牛油、猪油、鸡油和棕榈油）。

 

说到脂肪，还有一个很常见的误区：很多人认为长脂肪都是吃肥肉和油的结果。

 

实际上如果不计算摄入的热量，即便一块肥肉不吃、一滴油不沾，照样长胖！

 

图片来源：站酷海洛 

 

因为一个人一天正常活动大概会消耗2000大卡的热量，一日三餐基本能达到2000大卡的摄入量，满足人体正常代谢和生活所需。如果一天的摄入量超过了2000大卡，那多余的热量就会转换成脂肪。

 

脂肪就是一个身体的能量存钱罐，花不掉的钱存下来，等下次要用的时候可以转换成热量以供消耗，如果一直存钱不取钱，就会越来越胖。

 

所以说，不管是为了健康还是身材，都要学会聪明吃肉呀～

 

 

 

审稿专家：王曦｜中南大学湘雅医院营养科主治医师

 

参考文献：

 

[1]于康.蛋白质、脂肪、碳水化合物:人体不可缺的三大营养素[J].糖尿病新世界,2006(02):28-29.

 

[2]胡健翔. 膳食脂肪摄入与肥胖相关指标、血压的关系研究[D].中国疾病预防控制中心,2017.

 

[3]专家解读|新版膳食指南（五）少盐少油，控糖限酒.作者：翟凤英《 中国居民膳食指南（2016）》修订专家委员会副主任委员、中国疾控中心营养所教授

 

*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。

 

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